Svarene er bevidst formuleret som hypoteser. Det er mere troværdigt end at lade som om produkt og ICP er færdigvalideret.
Vi har endnu ikke fastlagt prisen. Arbejdshypotesen er 5.000–15.000 kr. i opstart/onboarding og 1.500–5.000 kr. pr. måned pr. køkken. For de første kunder kan et afgrænset betalt pilotforløb på fx 10.000–30.000 kr. være mere relevant.
SaaS pr. køkken/enhed med tillæg for flere lokationer, integrationer og avanceret rapportering. På sigt kan der være multisite-priser for operatører eller kommuner.
Hypotese: professionelle køkkener med ca. 100–500 tilbagevendende spisende pr. dag, hvor planlægning, indkøb, specialkost, dokumentation, klima og madspild er en reel driftsopgave.
Køkkenleder, kantineansvarlig, kok, ernæringsassistent, indkøbs-/produktionsansvarlig eller kostfaglig medarbejder.
De personer der planlægger menuen, beregner mængder, bestiller varer, håndterer specialkost/allergener og dokumenterer køkkenets arbejde. Ledelse kan bruge overblik og rapportering.
Det afhænger af segmentet: privat operatør, virksomhedens facility/HR, institutionsledelse, plejecenterledelse, kommunal mad og måltider-funktion eller indkøbs-/digitaliseringsfunktion ved større udrulning.
Vi undersøger, om professionelle køkkener mangler et bedre værktøj til at få hele kæden til at hænge sammen: menu, opskrifter, portioner, råvarer, leverandørvarer, indkøb, substitutioner, allergener/specialkost, produktion, dokumentation, klima/økologi og madspildsfeedback.
Endnu ikke valideret præcist. Hypotesen er, at problemet koster tid, madspild, indkøbsfejl, dokumentationsarbejde, risiko ved allergener/specialkost og manglende overblik. For et køkken med ca. 200 portioner/dag kan 1 times sparet arbejdstid pr. dag alene være mere værd end små råvarebesparelser.
Der er tydelige signaler: eksisterende systemer som Master Cater, eSmiley, FoodOp og PC Data; Meyers’ AI-menuplanlægningscase; samt stigende krav til klima, økologi, madspild, egenkontrol, allergener og dokumentation. Det vi skal validere er, hvor det største uløste problem ligger, og hvem der vil betale.
“Vi er ikke sikre på, om det første produkt er menuplanlægning, indkøbsstøtte, dokumentationsautomatisering eller madspildsreduktion. Det er netop derfor, vi er her: Vi vil forstå, hvor problemet faktisk koster penge i driften, før vi bygger for meget.”